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Fleischmann
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Caja

  • Levadura Instantánea Para Masa Dulce

    Levadura Instantánea Para Masa Dulce

    Descripción
    Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y con resistencia para aplicaciones con alto contenido de azúcar.

    Presentaciones

    • Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)


    Usos

    • Panificación: Para todo tipo de aplicaciones en panes salados, dulces aumentando su volumen y proporcionando mayor estabilidad a las masas en tiempos de fermentación prolongados. Los resultados obtenidos son panes con mayor volumen, miga más cerrada, suave y esponjosa.


    Ingredientes

    • Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.



    *Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

  • Levadura Instantánea Para Masa Salada

    Levadura Instantánea Para Masa Salada

    Descripción
    Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y apta para aplicaciones con contenidos de sal.

    Presentaciones

    • Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)


    Usos

    • Panificación: La levadura instantánea puede ser utilizada en todos los tipos de masas saladas para panificación: panes salados, panes de molde, bollos, etc. Es aplicada de forma directa sin necesidad de hidratación y su fuerza es tres veces mayor a una levadura fresca.


    Ingredientes

    • Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.



    *Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

  • Levadura Seca Activa

    Levadura Seca Activa

    Descripción
    Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración  de panes.

    Presentaciones

    • Caja:  1: 10 kg (80 uds. X 125 g), 2: 10 kg (20 uds. X 500 g)


    Usos

    • Panificación: Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración de panes tales como bollos, panecillos, masa danesa, pretzels, palitos de pan.


    Ingredientes

    • Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán (E-491).



    *Vida útil: 12 meses a partir de su fecha de elaboración y tres meses una vez abierto el empaque.

  • Polvo para Hornear

    Polvo para Hornear

    Descripción
    Mezcla de ingredientes secos y en polvo que al ser mezclados con agua desprenden gas carbónico que levanta las masas.  Esto en forma análoga al efecto de la levadura.  Es de doble acción:  fuera del horno (reacción lenta y controlada) y dentro del horno (reacción rápida y controlada debido al calor).

    Presentaciones

    • Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)


    Usos

    • Panificación: El polvo para hornear leuda liberando la cantidad necesaria de gas, fijando la estructura de los queques, galletas, panes, etc. en presencia del calor y la humedad. La cantidad liberada durante la mezcla es suficiente para que el batido ó masa se maneje fácilmente.


    Ingredientes

    • Bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico monohidratado, almidón y pirofosfato de sodio.



    *Vida útil: 6 meses a partir de su fecha de elaboración.

  • Mejorante para Panificación

    Mejorante para Panificacion

    Descripción
    Mezcla de carbonato de calcio, emulsificantes, oxidantes y un complejo enzimático especialmente diseñado para elaborar masas dulces y saladas con tiempos de fermentación de 1 a 24 horas.

    Presentaciones

    • Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)


    Usos

    • Panificación: Para todo tipo de aplicaciones en panes salados, dulces aumentando su volumen y proporcionando mayor estabilidad a las masas en tiempos de fermentación prolongados. Los resultados obtenidos son panes con mayor volumen, miga más cerrada, suave y esponjosa.


    Ingredientes

    • Carbonato de calcio (como diluyente), estearil lactilato de sodio (como emulsificante), peróxido de calcio, ácido ascórbico y azodicarbonamida (como oxidantes) y enzimas (como acondicionadores de masa).



    *Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.