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Maker Cremelado
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Caja

  • Maker Cremelado

    Cremelado Maker 25kg

    Descripción
    Grasa elaborada con base en una mezcla de aceite de palma y sus fracciones, refinada y desodorizada. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Heladería e Industria Láctea: Diseñado como sustituto de grasa láctea en la elaboración de helados y natillas. Su sabor es neutro y por sus características fisicoquímicas puede ser fácilmente dispersado en la emulsión de helados y en homogenizaciones de alta presión.


    Ingredientes

    • Aceite de coquito parcialmente hidrogenado, desodorizado y refinado, T.B.H.Q. al 0.02% máx. como antioxidante.


    Especificaciones

    Acidez total (%) --------
    Acidos grasos libres (%) 0.050 máx.
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 0.10 máx.
    Contenido de aceite (%) 99.9
    Contenido de sal (%) --------
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx.
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) 10 A - 3.0 R máx.
    Punto de fusión (°C) 34.0 + 2.0
    Indice de yodo (cg/g) 8.5 + 2.0
    Acidos grasos saturados (%) 89.3
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 3.6
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 0
    Acidos grasos trans (%) 7.1 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 130

     

    *Vida útil: 9 meses, a partir de su fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.