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Caja
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Maker Lácteos
Descripción
Grasa elaborada con base en una mezcla de aceite de palma y sus fracciones, refinada y desodorizada. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.
Presentaciones- Caja bulto: 25 kg
Usos- Heladería e Industria Láctea: Diseñado para sustituir la grasa láctea en la formulación de natillas, quesos y helados, entre otros. Posee sabor neutro, excelente textura y punto de boca, cremosidad y es altamente resistente a la oxidación y al deterioro, prolongando la vida útil de los productos.
Ingredientes- Aceite de palma desodorizado y refinado físicamente, T.B.H.Q. al 0.02% máx. como antioxidante.
EspecificacionesAcidez total (%) -------- Acidos grasos libres (%) 0.050 máx. Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx. Contenido de humedad (%) 0.10 máx. Contenido de aceite (%) 99.9 Contenido de sal (%) -------- Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx. Color Lovibond (5 1/4 pulg) 40 A - 6.0 R máx. Punto de fusión (°C) 39.0 + 2.0 Indice de yodo (cg/g) -------- Acidos grasos saturados (%) 52.0 Acidos grasos monoinsaturados (%) 7.5 Acidos grasos poliinsaturados (%) 2.5 Acidos grasos trans (%) 2.0 máx. Energía (kcal/porción 14 g) 130
*Vida útil: 9 meses, a partir de su fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.