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Maker Lácteos
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Caja

  • Maker Lácteos

    Maker Dairy

    Descripción
    Grasa elaborada con base en una mezcla de aceite de palma y sus fracciones, refinada y desodorizada. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Heladería e Industria Láctea: Diseñado para sustituir la grasa láctea en la formulación de natillas, quesos y helados, entre otros. Posee sabor neutro, excelente textura y punto de boca, cremosidad y es altamente resistente a la oxidación y al deterioro, prolongando la vida útil de los productos.


    Ingredientes

    • Aceite de palma desodorizado y refinado físicamente, T.B.H.Q. al 0.02% máx. como antioxidante.


    Especificaciones

    Acidez total (%) --------
    Acidos grasos libres (%) 0.050 máx.
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 0.10 máx.
    Contenido de aceite (%) 99.9
    Contenido de sal (%) --------
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx.
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) 40 A - 6.0 R máx.
    Punto de fusión (°C) 39.0 + 2.0
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 52.0
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 7.5
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 2.5
    Acidos grasos trans (%) 2.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 130

     

    *Vida útil: 9 meses, a partir de su fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.