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Baker
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Caja

  • Baker Pastelería

    Baker Pastelería

    DescripciónEmulsión de agua en una base de aceites vegetales, líquidos y parcialmente hidrogenados y refinados a los cuales se les ha incorporado sólidos lácteos, emulsificantes, preservantes vitaminas A y D, colorante  y saborizantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol. 

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Institucional: Es una excelente alterantiva para los clientes que desean enriquecer sus fórmulas sustituyendo la mantequilla.  Posee un agradable sabor y olor tipo mantequilla que le aporta un sabor apetitoso a sus productos  Su uso representa un ahorro considerable y las características del producto final se mantienen invariables.  Por su cremosidad  y color amarillo-crema contribuye a la textura y apariencia final del producto horneado.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sólidos lácteos, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 16.5 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 1.6 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 31.8
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 31.8
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos trans (%) 5.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración. *Requiere refrigeración

  • Baker Pastelería

    Baker Pastelería

    DescripciónEmulsión de agua en una base de aceites vegetales, líquidos y parcialmente hidrogenados y refinados a los cuales se les ha incorporado sólidos lácteos, emulsificantes, preservantes vitaminas A y D, colorante  y saborizantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol. 

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Institucional: Es una excelente alterantiva para los clientes que desean enriquecer sus fórmulas sustituyendo la mantequilla.  Posee un agradable sabor y olor tipo mantequilla que le aporta un sabor apetitoso a sus productos  Su uso representa un ahorro considerable y las características del producto final se mantienen invariables.  Por su cremosidad  y color amarillo-crema contribuye a la textura y apariencia final del producto horneado.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sólidos lácteos, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 16.5 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 1.6 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 31.8
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 31.8
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos trans (%) 5.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración. *Requiere refrigeración

  • Baker Hojaldre

    Margarina Hojaldre 16kg

    Descripción
    Margarina especial para masas hojaldradas y pastas semihojaldradas.  Consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja láminas: 16 kg (8 uds. X 2 kg)


    Usos

    • Institucional: Por su proceso de fabricación, su curva de sólidos y formulación, es una margarina altamente plástica que permite las aplicaciones de forma manual ó mecánica sin romper la masa.  Se distribuye homogéneamente entre las delicadas hojas que forman los dobleces durante la preparación de hojaldres.  Por su punto de fusión se mantiene consistente a las altas temperaturas lo cual garantiza una mejor separación de capas dando como resultado productos de gran volumen, de excelente crocancia, aroma irresistible y apariencia apetitosa.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, ácido cítrico, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 3.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 18.0 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 2.1 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 54.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 41.0
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 4.5
    Acidos grasos trans (%) 5.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.

  • Baker Clásica (Bloques)

    Baker Clásica (Bloques)

    Descripción
    Margarina multipropósito, consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bloques: 1: 12.5 kg (6 uds. X 2.08 kg), 2:  25 kg (12 uds. X 2.08 kg)


    Usos

    • Institucional: Debido a su práctico empaque de bloques individuales aporta enormes ventajas en su manejo:  menor riesgo de contaminación, reducción de mermas y fácil control del inventario y del consumo.  Debido a su versatilidad es una margarina que se puede utilizar en múltiples aplicaciones. Sus características favorecen la optimización de los tiempos de producción debido a que se incorpora fácilmente con el resto de ingredientes, agilizando el proceso de elaboración y brindando caracterísitcas envidiables en los productos elaborados. Proporciona masas con mayor desarrollo y extensibilidad dando como resultado productos con mayor volumen y con mayor vida de anaquel.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 18.5 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 2.2 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 54.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 9.1
    Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.

  • Baker Clásica (Bultos)

    Margarina Clasica 25kg

    Descripción
    Margarina multipropósito que consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  1: 15 kg,  2:  25 kg


    Usos

    • Institucional: Debido a su versatilidad es una grasa que se puede utilizar en múltiples aplicaciones. Sus características favorecen la optimización de los tiempos de producción debido a que se incorpora fácilmente con el resto de ingredientes, agilizando el proceso de elaboración y brindando caracterísitcas envidiables en los productos elaborados. Proporciona masas con mayor desarrollo y extensibilidad dando como resultado productos con mayor volumen y con mayor vida de anaquel.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 18.5 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 2.2 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 54.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 9.1
    Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.

  • Baker Clásica (Clima Caliente)

    Margarina Clasica CC 25kg

    Descripción
    Margarina multipropósito, especial para resistir climas calientes, consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Institucional: Debido a su versatilidad es una grasa que se puede utilizar en múltiples aplicaciones. Sus características favorecen la optimización de los tiempos de producción debido a que se incorpora fácilmente con el resto de ingredientes, agilizando el proceso de elaboración y brindando caracterísitcas envidiables en los productos elaborados. Proporciona masas con mayor desarrollo y extensibilidad dando como resultado productos con mayor volumen y con mayor vida de anaquel.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1.5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 18.5 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.0 mín.
    Contenido de sal (%) 2.2 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 54.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 9.1
    Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.