Productos catálogo institucional por marca

Caja

• Margarina Cremy

  Descripción
  Margarina especial para la elaboración de frostings, cremas y rellenos. Consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.
  
  Presentaciones

  • Caja bulto:  25 kg

  
  Usos

  • Institucional: Por su composición esta margarina permite realizar forsting, cremas y rellenos de alta calidad obteniendo mezclas más aireadas con menor punto de boca y más nobles al paladar. Es una margarina que resalta el sabor del resto de ingredientes y mejoras las características propias de los productos a elaborar.

  
  Ingredientes

  • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.

  
  Especificaciones
  
  

  Acidez total (%)	1,5 máx.
  Acidos grasos libres (%)	--------
  Indice de peróxidos (meq/kg)	2.0 máx.
  Contenido de humedad (%)	18.50 máx.
  Contenido de aceite (%)	80.00 +/- 1,00
  Contenido de sal (%)	2.2 + 0.2
  Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L)	--------
  Color Lovibond (5 1/4 pulg)	--------
  Punto de fusión (°C)	--------
  Indice de yodo (cg/g)	--------
  Acidos grasos saturados (%)	54.5
  Acidos grasos monoinsaturados (%)	36.4
  Acidos grasos poliinsaturados (%)	9.1
  Acidos grasos trans (%)	Libre de ácidos grasos trans
  Energía (kcal/porción 14 g)	100

   
  
  *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.