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Caja
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Margarina Cremy
Descripción
Margarina especial para la elaboración de frostings, cremas y rellenos. Consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.
Presentaciones- Caja bulto: 25 kg
Usos- Institucional: Por su composición esta margarina permite realizar forsting, cremas y rellenos de alta calidad obteniendo mezclas más aireadas con menor punto de boca y más nobles al paladar. Es una margarina que resalta el sabor del resto de ingredientes y mejoras las características propias de los productos a elaborar.
Ingredientes- Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.
EspecificacionesAcidez total (%) 1,5 máx. Acidos grasos libres (%) -------- Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx. Contenido de humedad (%) 18.50 máx. Contenido de aceite (%) 80.00 +/- 1,00 Contenido de sal (%) 2.2 + 0.2 Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) -------- Color Lovibond (5 1/4 pulg) -------- Punto de fusión (°C) -------- Indice de yodo (cg/g) -------- Acidos grasos saturados (%) 54.5 Acidos grasos monoinsaturados (%) 36.4 Acidos grasos poliinsaturados (%) 9.1 Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans Energía (kcal/porción 14 g) 100
*Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.