carlota de frutos rojos

18 DICIEMBRE
Numar
Rinde
4 porciones
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Chef
no indicado
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Los ingredientes

4 Claras de huevo
120 g Azúcar
4 Yemas de huevo
120 g Harina
½ barra Margarina NUMAR
Para el Armado Mousse de fresas cantidad necesaria:
50 g Arándanos- Fresas

La preparación

Bizcochuelo: Batí a máquina las claras a nieve. Agregale el azúcar en forma de lluvia, para formar un merengue.
Incorporá las yemas, una a una, sin dejar de batir.
Cuando se hayan mezclado todas, detené la batidora.
Añadí la harina tamizada con movimientos envolventes.
Disponé la preparación en una manga pastelera con duya lisa mediana.
Sobre una placa con Numar o tapete siliconado, dibujá bastones de 5 cm de largo, pegados entre sí. Del mismo modo, dibujá un espiral para usar como base.
Horneá las formas obtenidas a 180°C por 10 minutos o hasta que se cocinen sin tomar demasiado color. Enfriá a temperatura ambiente.

Armado: Disponer en una cintura de pastelería apoyada en una placa y forrada en film, la base redonda. Cubrí las paredes internas de la tira de bastones unidos. Rellená con mousse de fresas, arándanos frescos y fresas. Congelá por espacio de 2 horas, como mínimo. Decorá la superficie, si lo deseas, con más arándanos y fresas. Atá un lazo alrededor del pastel y terminá con un moño.

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CARLOTA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes

4 Claras de huevo
120 g Azúcar
4 Yemas de huevo
120 g Harina
½ barra Margarina NUMAR
Para el Armado Mousse de fresas cantidad necesaria:
50 g Arándanos- Fresas

Preparación

Bizcochuelo: Batí a máquina las claras a nieve. Agregale el azúcar en forma de lluvia, para formar un merengue.
Incorporá las yemas, una a una, sin dejar de batir.
Cuando se hayan mezclado todas, detené la batidora.
Añadí la harina tamizada con movimientos envolventes.
Disponé la preparación en una manga pastelera con duya lisa mediana.
Sobre una placa con Numar o tapete siliconado, dibujá bastones de 5 cm de largo, pegados entre sí. Del mismo modo, dibujá un espiral para usar como base.
Horneá las formas obtenidas a 180°C por 10 minutos o hasta que se cocinen sin tomar demasiado color. Enfriá a temperatura ambiente.

Armado: Disponer en una cintura de pastelería apoyada en una placa y forrada en film, la base redonda. Cubrí las paredes internas de la tira de bastones unidos. Rellená con mousse de fresas, arándanos frescos y fresas. Congelá por espacio de 2 horas, como mínimo. Decorá la superficie, si lo deseas, con más arándanos y fresas. Atá un lazo alrededor del pastel y terminá con un moño.