Tartaleta de pudín de chocolate

28 MAYO
Numar
Rinde
4 porciones
Calificación
Sin votos (todavía)
Chef
no indicado
IMPRIMIR
Compartir

Los ingredientes

PARA LA TARTALETA:

  • 2 ¼ tazas de harina 
  • ¾ de taza de harina de almendras
  • ½ cucharadita de sal 
  • 1 ¾ NUMAR
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo 
  • 1 yema de huevo

PARA EL PUDÍN:

  • 1 ¾ tazas de crema dulce
  • 9 oz  de chocolate amargo picado
  • 7 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar 
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal 
  • Crema batida para decorar
  • Virutas de chocolate, para decorar

La preparación

PARA LA MASA: 
Mezclá las harinas y la sal en un tazón mediano. Batí la margarina (NUMAR) y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 a 3 minutos, hasta que estén bien mezclados. Añadí el huevo y yema de huevo, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Con la batidora a velocidad baja, agregá la mezcla de harina en dos adiciones, mezclando hasta que se incorporen.Transferí la masa a una superficie ligeramente enharinada. Dividí la masa en dos y dá forma a cada uno en un disco plano. Envolé cada pedazo de masa en papel plástico y dejalo enfríar durante al menos 1 hora o durante la noche.Precalentá el horno a 375 ° F y rocíá dos mini moldes para tartaletas con aceite en aerosol antiadherente. Colocá una pieza de masa en una superficie ligeramente enharinada y estirá la masa aproximadamente a ⅛ pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, cortá círculos de masa y presioná suavemente en los moldes para tartaletas. Pinchá la parte inferior de cada tarta un par de veces con los dientes de un tenedor. Repetí con la pieza restante de la masa.Horneá de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retiralo del horno y dejá enfriar durante 5 minutos. Transferí las tartaletas a una rejilla y dejalo enfriar completamente.
PARA EL PUDÍN:Calentá la crema dulce en una ollita mediana a fuego medio-alto, sólo hasta que pequeñas burbujas empiecen a formarse alrededor del borde de olla. Mientras tanto, derretí el chocolate en baño maría, revolviendo hasta que esté completamente suave. Retirá del fuego y añadí poco a poco la mezcla de crema caliente al chocolate derretido, revolviendo hasta que esté suave.Batí las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande. Poco a poco agregá la mezcla de chocolate a la mezcla de yema de huevo, batiendo vigorosamente hasta que esté bien combinada. Regresá la mezcla a la cacerola y colocala a fuego medio-bajo. Cociná durante 5 a 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Agregá la canela, extracto de vainilla y la sal. Vertí el pudín en las tartaletas refrigeradas. Dejalo enfriar en la refrigeradora durante al menos 3 horas. Adorná cada tartaleta con una cucharada de crema batida y algunas virutas de chocolate.

Recetas Relacionadas

TARTALETA DE PUDíN DE CHOCOLATE

Ingredientes

PARA LA TARTALETA:

  • 2 ¼ tazas de harina 
  • ¾ de taza de harina de almendras
  • ½ cucharadita de sal 
  • 1 ¾ NUMAR
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo 
  • 1 yema de huevo

PARA EL PUDÍN:

  • 1 ¾ tazas de crema dulce
  • 9 oz  de chocolate amargo picado
  • 7 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar 
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal 
  • Crema batida para decorar
  • Virutas de chocolate, para decorar

Preparación

PARA LA MASA: 
Mezclá las harinas y la sal en un tazón mediano. Batí la margarina (NUMAR) y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 a 3 minutos, hasta que estén bien mezclados. Añadí el huevo y yema de huevo, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Con la batidora a velocidad baja, agregá la mezcla de harina en dos adiciones, mezclando hasta que se incorporen.Transferí la masa a una superficie ligeramente enharinada. Dividí la masa en dos y dá forma a cada uno en un disco plano. Envolé cada pedazo de masa en papel plástico y dejalo enfríar durante al menos 1 hora o durante la noche.Precalentá el horno a 375 ° F y rocíá dos mini moldes para tartaletas con aceite en aerosol antiadherente. Colocá una pieza de masa en una superficie ligeramente enharinada y estirá la masa aproximadamente a ⅛ pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, cortá círculos de masa y presioná suavemente en los moldes para tartaletas. Pinchá la parte inferior de cada tarta un par de veces con los dientes de un tenedor. Repetí con la pieza restante de la masa.Horneá de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retiralo del horno y dejá enfriar durante 5 minutos. Transferí las tartaletas a una rejilla y dejalo enfriar completamente.
PARA EL PUDÍN:Calentá la crema dulce en una ollita mediana a fuego medio-alto, sólo hasta que pequeñas burbujas empiecen a formarse alrededor del borde de olla. Mientras tanto, derretí el chocolate en baño maría, revolviendo hasta que esté completamente suave. Retirá del fuego y añadí poco a poco la mezcla de crema caliente al chocolate derretido, revolviendo hasta que esté suave.Batí las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande. Poco a poco agregá la mezcla de chocolate a la mezcla de yema de huevo, batiendo vigorosamente hasta que esté bien combinada. Regresá la mezcla a la cacerola y colocala a fuego medio-bajo. Cociná durante 5 a 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Agregá la canela, extracto de vainilla y la sal. Vertí el pudín en las tartaletas refrigeradas. Dejalo enfriar en la refrigeradora durante al menos 3 horas. Adorná cada tartaleta con una cucharada de crema batida y algunas virutas de chocolate.