queque especial de chocolate

18 DICIEMBRE
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no indicado
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Los ingredientes

PARA EL QUEQUE: 170g de NUMAR CLÁSICA, no derretida 170g de azúcar 115g de harina 55 g de cacao en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 3 huevos grandes 2 cucharadas de leche (opcional) 1 pizca de sal PARA EL JARABE DE AZÚCAR: 1 taza de azúcar 1/4 taza de agua PARA EL CHANTILLY: 2 sobres de polvo para crema chantilly 1 taza de leche fría 1 cucharadita de esencia de vainilla PARA LA COBERTURA: 8 onzas (227 gramos) de chocolate amargo o agridulce, cortado en trozos pequeños 3/4 taza (180 ml) de crema dulce batida 1 cucharada (14 gramos) de NUMAR CLÁSICA Barritas de chocolate y botonetas para decorar

La preparación

PREPARACIÓN DEL QUEQUE: Batí la NUMAR con la batidora durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave. Añadí el azúcar a la NUMAR CLÁSICA y batí a velocidad alta hasta que se vuelva cremosa. Añadí los huevos uno a uno y batí bien a velocidad alta durante unos 10 minutos. En otra taza, tamizá la harina, polvo de hornear y el cacao en polvo. Añadí un tercio de la harina, la mezcla de cacao con la mezcla de huevo y remové con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Repetí esto 2 veces más hasta que la totalidad de la mezcla de la harina se incorpore a la mezcla de huevo. Debés tener un buen batidor. Si la masa te queda espesa, añadí aproximadamente 2 cucharadas de leche y revolvé. Vertí la mezcla en el molde. La mezcla debe llenar sólo hasta 2/3 del molde. Horneá a 180 grados durante unos 25 minutos. Para probar si está listo el queque, insertá un palillo de dientes. Cuando lo sacás tiene que salir limpio (sin ningún tipo de boronas), entonces podés sacar el queque del horno. Dejá que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de la colocar la cobertura de chocolate. PARA HACER EL JARABE DE AZÚCAR: Mezclá el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevalo a ebullición. Cociná a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, y dejalo enfriar completamente. PARA HACER EL CHANTILLY: Mezclá los 2 sobres de polvo para crema chantilly con 1 taza de leche fría y una cucharadita de esencia de vainilla. Batí a velocidad alta durante 5-7 minutos. Esto te dará para 4 tazas de chantilly aproximadamente. PARA LA COBERTURA: Colocá los trozos de chocolate en una olla de acero inoxidable de tamaño medio, o recipiente resistente al calor. Dejalos de lado mientras calentás la crema dulce y la NUMAR CLÁSICA en una olla mediana a fuego medio. Llevalos a ebullición. Vertí inmediatamente la crema hirviendo sobre el chocolate y dejalos reposar durante 5 minutos. Mezclá hasta que quede suave. Cuando la cobertura se haya enfriado completamente, batí hasta que esté suave y esponjoso. Para luego extenderlo sobre el pastel. CÓMO ARMAR: Cuando se enfría el pastel, utilizá un cuchillo largo de sierra y cortá la parte superior para que sea recta. Cortá el pastel horizontalmente en 2 o 3 partes iguales. Vertí un tercio del jarabe de azúcar en la primera capa de la torta. Extendé la crema batida sobre la primera capa. Colocá la segunda rebanada de pastel en la parte superior de la primera capa, vertí un tercio del jarabe de azúcar y untá la crema chantilly. Repetí el proceso con la tercera capa. Cubrí todo el pastel con el chantilly. Vertí la cobertura de chocolate sobre la parte superior de la torta y extendé la cobertura a los lados. Las barritas de chocolate van colocados alrededor del queque, podés poner botonetas en la parte superior para dar el toque final. Refrigerá durante 2 horas para que el chocolate quede pegado al queque. Recordá: Los huevos, la NUMAR CLÁSICA y la leche deben estar a temperatura ambiente Mezclá la harina y la leche a la mezcla con una cuchara de madera, no utilicés la batidora.

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QUEQUE ESPECIAL DE CHOCOLATE

Ingredientes

PARA EL QUEQUE: 170g de NUMAR CLÁSICA, no derretida 170g de azúcar 115g de harina 55 g de cacao en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 3 huevos grandes 2 cucharadas de leche (opcional) 1 pizca de sal PARA EL JARABE DE AZÚCAR: 1 taza de azúcar 1/4 taza de agua PARA EL CHANTILLY: 2 sobres de polvo para crema chantilly 1 taza de leche fría 1 cucharadita de esencia de vainilla PARA LA COBERTURA: 8 onzas (227 gramos) de chocolate amargo o agridulce, cortado en trozos pequeños 3/4 taza (180 ml) de crema dulce batida 1 cucharada (14 gramos) de NUMAR CLÁSICA Barritas de chocolate y botonetas para decorar

Preparación

PREPARACIÓN DEL QUEQUE: Batí la NUMAR con la batidora durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave. Añadí el azúcar a la NUMAR CLÁSICA y batí a velocidad alta hasta que se vuelva cremosa. Añadí los huevos uno a uno y batí bien a velocidad alta durante unos 10 minutos. En otra taza, tamizá la harina, polvo de hornear y el cacao en polvo. Añadí un tercio de la harina, la mezcla de cacao con la mezcla de huevo y remové con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Repetí esto 2 veces más hasta que la totalidad de la mezcla de la harina se incorpore a la mezcla de huevo. Debés tener un buen batidor. Si la masa te queda espesa, añadí aproximadamente 2 cucharadas de leche y revolvé. Vertí la mezcla en el molde. La mezcla debe llenar sólo hasta 2/3 del molde. Horneá a 180 grados durante unos 25 minutos. Para probar si está listo el queque, insertá un palillo de dientes. Cuando lo sacás tiene que salir limpio (sin ningún tipo de boronas), entonces podés sacar el queque del horno. Dejá que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de la colocar la cobertura de chocolate. PARA HACER EL JARABE DE AZÚCAR: Mezclá el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevalo a ebullición. Cociná a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, y dejalo enfriar completamente. PARA HACER EL CHANTILLY: Mezclá los 2 sobres de polvo para crema chantilly con 1 taza de leche fría y una cucharadita de esencia de vainilla. Batí a velocidad alta durante 5-7 minutos. Esto te dará para 4 tazas de chantilly aproximadamente. PARA LA COBERTURA: Colocá los trozos de chocolate en una olla de acero inoxidable de tamaño medio, o recipiente resistente al calor. Dejalos de lado mientras calentás la crema dulce y la NUMAR CLÁSICA en una olla mediana a fuego medio. Llevalos a ebullición. Vertí inmediatamente la crema hirviendo sobre el chocolate y dejalos reposar durante 5 minutos. Mezclá hasta que quede suave. Cuando la cobertura se haya enfriado completamente, batí hasta que esté suave y esponjoso. Para luego extenderlo sobre el pastel. CÓMO ARMAR: Cuando se enfría el pastel, utilizá un cuchillo largo de sierra y cortá la parte superior para que sea recta. Cortá el pastel horizontalmente en 2 o 3 partes iguales. Vertí un tercio del jarabe de azúcar en la primera capa de la torta. Extendé la crema batida sobre la primera capa. Colocá la segunda rebanada de pastel en la parte superior de la primera capa, vertí un tercio del jarabe de azúcar y untá la crema chantilly. Repetí el proceso con la tercera capa. Cubrí todo el pastel con el chantilly. Vertí la cobertura de chocolate sobre la parte superior de la torta y extendé la cobertura a los lados. Las barritas de chocolate van colocados alrededor del queque, podés poner botonetas en la parte superior para dar el toque final. Refrigerá durante 2 horas para que el chocolate quede pegado al queque. Recordá: Los huevos, la NUMAR CLÁSICA y la leche deben estar a temperatura ambiente Mezclá la harina y la leche a la mezcla con una cuchara de madera, no utilicés la batidora.