lasaña alfredo

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

Para la salsa Alfredo de coliflor: 5 dientes de ajo grandes, picados 1 cucharada de NUMAR 5 tazas de floretes de coliflor 6-7 tazas de caldo de verduras o agua 1 cucharadita de sal (más al gusto) ½ cucharadita de pimienta (más al gusto) ½ taza de leche (más al gusto) Queso parmesano al gusto Para la lasaña: 10 láminas de lasaña 4 tazas de salsa Alfredo de coliflor (se hace con los ingredientes de arriba) 5 tazas de verduras (yo usé hojas frescas de espinaca picadas, zanahorias ralladas y tomates frescos y enlatados) 3 tazas de mezcla de queso rallado como mozzarella, provolone, parmesano, etc sal y pimienta al gusto

La preparación

Para la salsa de coliflor: Sofreí el ajo con la NUMAR en una sartén grande antiadherente a fuego lento hasta que el ajo esté suave y fragante. Cociná la coliflor en el agua o caldo durante 7-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna al tocarla con tenedor. No drenés el agua. Usá una cuchara ranurada para transferir las piezas de coliflor a una licuadora o procesador de alimentos. Añadí a la licuadora o procesador 1 taza de caldo de verduras o de líquido de cocción, el salteado de ajo con NUMAR, la sal, la pimienta y la leche. Mezclá durante varios minutos o hasta que esté muy suave. Para la lasaña: Precalientá el horno a 375 grados. Herví las lásminas de lasaña por unos minutos hasta que estén empezando a ablandarse, pero que aún estén un poco firmes y esperá a que estén suficientemente frías. Extendé una cucharada de salsa de coliflor en el fondo de un molde cuadrado de vidrio para hornear de 9 pulgadas con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue. Colocá 1 capa de lasaña, ½ taza de salsa, un cuarto de las verduras, una buena pizca de sal, ½ taza de queso y ¼ de taza de salsa (poné salsa en cada capa dos veces - una vez en las verduras y una vez en la parte superior). Repetí las capas 4 veces, terminando con láminas de lasaña. Cubrí la última capa con ½ taza de salsa y 1 taza restante de queso. Cubrí con papel aluminio y horneá durante 25 minutos. El líquido debe estar burbujeando a lo largo de los lados del plato. Retirá el papel aluminio y horneá sin tapar durante otros 10-20 minutos o hasta que el queso esté dorado a tu gusto. Dejá enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. NOTAS He utilizado una combinación de tomate fresco picado y los tomates en dados enlatados. Si vas a usar solo tomates frescos asegurate de drenar el exceso de líquido antes de añadirlos a la lasaña, de lo contrario será muy aguada. También descubrí que rociar sal sobre cada una de las capas de vegetales ayuda a que sea más sabrosa.

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LASAñA ALFREDO

Ingredientes

Para la salsa Alfredo de coliflor: 5 dientes de ajo grandes, picados 1 cucharada de NUMAR 5 tazas de floretes de coliflor 6-7 tazas de caldo de verduras o agua 1 cucharadita de sal (más al gusto) ½ cucharadita de pimienta (más al gusto) ½ taza de leche (más al gusto) Queso parmesano al gusto Para la lasaña: 10 láminas de lasaña 4 tazas de salsa Alfredo de coliflor (se hace con los ingredientes de arriba) 5 tazas de verduras (yo usé hojas frescas de espinaca picadas, zanahorias ralladas y tomates frescos y enlatados) 3 tazas de mezcla de queso rallado como mozzarella, provolone, parmesano, etc sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la salsa de coliflor: Sofreí el ajo con la NUMAR en una sartén grande antiadherente a fuego lento hasta que el ajo esté suave y fragante. Cociná la coliflor en el agua o caldo durante 7-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna al tocarla con tenedor. No drenés el agua. Usá una cuchara ranurada para transferir las piezas de coliflor a una licuadora o procesador de alimentos. Añadí a la licuadora o procesador 1 taza de caldo de verduras o de líquido de cocción, el salteado de ajo con NUMAR, la sal, la pimienta y la leche. Mezclá durante varios minutos o hasta que esté muy suave. Para la lasaña: Precalientá el horno a 375 grados. Herví las lásminas de lasaña por unos minutos hasta que estén empezando a ablandarse, pero que aún estén un poco firmes y esperá a que estén suficientemente frías. Extendé una cucharada de salsa de coliflor en el fondo de un molde cuadrado de vidrio para hornear de 9 pulgadas con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue. Colocá 1 capa de lasaña, ½ taza de salsa, un cuarto de las verduras, una buena pizca de sal, ½ taza de queso y ¼ de taza de salsa (poné salsa en cada capa dos veces - una vez en las verduras y una vez en la parte superior). Repetí las capas 4 veces, terminando con láminas de lasaña. Cubrí la última capa con ½ taza de salsa y 1 taza restante de queso. Cubrí con papel aluminio y horneá durante 25 minutos. El líquido debe estar burbujeando a lo largo de los lados del plato. Retirá el papel aluminio y horneá sin tapar durante otros 10-20 minutos o hasta que el queso esté dorado a tu gusto. Dejá enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. NOTAS He utilizado una combinación de tomate fresco picado y los tomates en dados enlatados. Si vas a usar solo tomates frescos asegurate de drenar el exceso de líquido antes de añadirlos a la lasaña, de lo contrario será muy aguada. También descubrí que rociar sal sobre cada una de las capas de vegetales ayuda a que sea más sabrosa.