sandwich congelados de piña colada

18 DICIEMBRE
Numar
Rinde
4 porciones
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Chef
no indicado
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Los ingredientes

1 piña mediana cortada en rebanadas delgadas (24 rebanadas) 900 gramos de piña pelada y picada en cuadritos 1 taza de crema de coco 1/4 de taza de azúcar 2 tazas de yogurt natural 1 taza de coco rallado 2 cucharadas de ron blanco (opcional) 1/4 de barra de Numar derretida

La preparación

Para preparar las rodajas de piña deshidratada: Precalentá el horno a 250 grados. Forrá una bandeja del horno con papel aluminio, y colocá encima una rejilla de enfriar repostería. Con una brocha barnizá levemente las rebanadas de piña con la Numar derretida y colocalas en la rejilla (que está sobre la bandeja). Horneá durante una hora. Volteá y horneá por una hora más. Repetí hasta que las rebanadas estén crujientes y completamente secas, aproximadamente de tres a cuatro horas. Revisá que no se quemen. Apagá el horno y dejá que se enfríen completamente. Si no querés hacer todo el postre el mismo día podés colocar las rebanadas ya frías en un recipiente hermético, y duran hasta 3 días. Para hacer el helado de yogurt. Colocá la piña picada y crema de coco en una licuadora y licuá hasta que quede suave. Pasá la mezcla a una olla mediana. Añadí el azúcar y el ron, y cociná a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retirá del fuego y enfriá completamente. En un tazón mediano, mezclá el puré de fruta, el yogurt y el coco hasta que esté bien combinado. Si tenés máquina para helados la podés usar, sino podés colocar la mezcla tapada en el congelador hasta que esté 50% congelado. Para montar los helados. Ablandá el helado de yogurt ligeramente. Colocá una taza de helado de yogurt por cada rodaja de piña seca. Cubrí con otra rebanada de piña y presioná suavemente para comprimir el helado de yogurt y almoldá los bordes de las rodajas de piña. Repetí el proceso con el resto de las rodajas de piña y yogurt congelado. Envolvé cada sandwich en plástico para cocina y colocá en el congelador hasta el momento de servir.

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SANDWICH CONGELADOS DE PIñA COLADA

Ingredientes

1 piña mediana cortada en rebanadas delgadas (24 rebanadas) 900 gramos de piña pelada y picada en cuadritos 1 taza de crema de coco 1/4 de taza de azúcar 2 tazas de yogurt natural 1 taza de coco rallado 2 cucharadas de ron blanco (opcional) 1/4 de barra de Numar derretida

Preparación

Para preparar las rodajas de piña deshidratada: Precalentá el horno a 250 grados. Forrá una bandeja del horno con papel aluminio, y colocá encima una rejilla de enfriar repostería. Con una brocha barnizá levemente las rebanadas de piña con la Numar derretida y colocalas en la rejilla (que está sobre la bandeja). Horneá durante una hora. Volteá y horneá por una hora más. Repetí hasta que las rebanadas estén crujientes y completamente secas, aproximadamente de tres a cuatro horas. Revisá que no se quemen. Apagá el horno y dejá que se enfríen completamente. Si no querés hacer todo el postre el mismo día podés colocar las rebanadas ya frías en un recipiente hermético, y duran hasta 3 días. Para hacer el helado de yogurt. Colocá la piña picada y crema de coco en una licuadora y licuá hasta que quede suave. Pasá la mezcla a una olla mediana. Añadí el azúcar y el ron, y cociná a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retirá del fuego y enfriá completamente. En un tazón mediano, mezclá el puré de fruta, el yogurt y el coco hasta que esté bien combinado. Si tenés máquina para helados la podés usar, sino podés colocar la mezcla tapada en el congelador hasta que esté 50% congelado. Para montar los helados. Ablandá el helado de yogurt ligeramente. Colocá una taza de helado de yogurt por cada rodaja de piña seca. Cubrí con otra rebanada de piña y presioná suavemente para comprimir el helado de yogurt y almoldá los bordes de las rodajas de piña. Repetí el proceso con el resto de las rodajas de piña y yogurt congelado. Envolvé cada sandwich en plástico para cocina y colocá en el congelador hasta el momento de servir.