biscuit mozzarella

18 DICIEMBRE
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4 porciones
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Los ingredientes

9 cucharadas de NUMAR fría, cortada en cubos (1 barra, más 1 cucharada) 2 cucharadita de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 2 tazas de queso mozzarella rallado 3 1/2 tazas de harina 1 3/4 tazas de leche fría 1 huevo

La preparación

Precalentá el horno a 400 grados F. En un tazón grande agregá la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar bien. Cortá la NUMAR fría en pedazos, y añadilo al bol con la harina. Usando un cortador de pastelería o dos cuchillos cortá en la NUMAR se forma en los bolitas pequeñas. Añadí el queso y la leche en el bol y se continuá mezclando hasta que la masa se una. Usá tus manos si es necesario. Colocá la masa sobre una superficie enharinada y seguí amasando un par de veces, no más. Estirar la masa por lo que es aproximadamente la mitad de una pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas redondo, también podés utilizar un vaso, si no tenés un cortador de galletas, empezar a cortar las galletas. Mi cortador de galletas era de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, por lo que las galletas son de un tamaño bastante grande. Pintá las porciones con el huevo y horneá durante unos 20-25 minutos y luego dejá enfriar sobre una rejilla.

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BISCUIT MOZZARELLA

Ingredientes

9 cucharadas de NUMAR fría, cortada en cubos (1 barra, más 1 cucharada) 2 cucharadita de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 2 tazas de queso mozzarella rallado 3 1/2 tazas de harina 1 3/4 tazas de leche fría 1 huevo

Preparación

Precalentá el horno a 400 grados F. En un tazón grande agregá la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar bien. Cortá la NUMAR fría en pedazos, y añadilo al bol con la harina. Usando un cortador de pastelería o dos cuchillos cortá en la NUMAR se forma en los bolitas pequeñas. Añadí el queso y la leche en el bol y se continuá mezclando hasta que la masa se una. Usá tus manos si es necesario. Colocá la masa sobre una superficie enharinada y seguí amasando un par de veces, no más. Estirar la masa por lo que es aproximadamente la mitad de una pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas redondo, también podés utilizar un vaso, si no tenés un cortador de galletas, empezar a cortar las galletas. Mi cortador de galletas era de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, por lo que las galletas son de un tamaño bastante grande. Pintá las porciones con el huevo y horneá durante unos 20-25 minutos y luego dejá enfriar sobre una rejilla.