trenza de pan pizza

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

Para hacer el pan: 1 1/2 tazas de agua caliente (110 grados f/45 grados C) 1 cucharada de levadura seca activa 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina para todo uso Para el relleno: 1/2 cucharadita de NUMAR con ajo Chile dulce al gusto Cebolla al gusto Una lata pequeña (6-8 oz) de salsa de tomate 1 cucharada o más de condimento tipo Italiano 1 cucharada de albahaca fresca o seca, picada fina 1 cucharada de perejil fresco o seco, picado fino 1/2 ó 1 cucharadita de azúcar granulada 1 cucharadita de ajo en polvo Sal al gusto Pimienta recién molida al gusto

La preparación

Para hacer el pan: En un tazón grande, mezclá el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejá reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos. Para la mezcla de levadura, añadí el aceite, la sal y 2 tazas de harina. Incorporá la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se aleje de los lados de la taza. Pasá la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasá hasta que quede suave y elástica, unos 8 minutos. Engrasá ligeramente un recipiente grande y colocá la masa en el recipiente. Cubrí con un paño húmedo y dejá crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desinflá la masa y trabajala en una superficie ligeramente enharinada. Dividí la masa en 12 partes iguales y las formás en bolas redondas. Colocalas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con distancia entre cada una. Cubrí las bolitas con un paño húmedo (o engrasado) y dejá reposar nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 400 grados F (200 grados C) e iniciá con el relleno. Para hacer el relleno: En un sartén colocá la NUMAR con el resto de los ingredientes hasta que se calienten un poquito, apenas para mezclarlos y que se derrita la NUMAR. Dejá enfriar la mezcla por completo. Cuando las bolitas de masa han crecido suficiente estirá cada una en un rectángulo, medí para que dentro de ese rectángulo quede un rectángulo más delgado, y la masa que quede a los lados del rectángulo delgado cortala en tiras, para que luego las podás cruzar y formar la trenza. Colocá el relleno a lo largo de la trenza. Cruzá las tiras de la trenza para cerrarla y llevá al horno precalentado hasta que se dore.

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TRENZA DE PAN PIZZA

Ingredientes

Para hacer el pan: 1 1/2 tazas de agua caliente (110 grados f/45 grados C) 1 cucharada de levadura seca activa 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina para todo uso Para el relleno: 1/2 cucharadita de NUMAR con ajo Chile dulce al gusto Cebolla al gusto Una lata pequeña (6-8 oz) de salsa de tomate 1 cucharada o más de condimento tipo Italiano 1 cucharada de albahaca fresca o seca, picada fina 1 cucharada de perejil fresco o seco, picado fino 1/2 ó 1 cucharadita de azúcar granulada 1 cucharadita de ajo en polvo Sal al gusto Pimienta recién molida al gusto

Preparación

Para hacer el pan: En un tazón grande, mezclá el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejá reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos. Para la mezcla de levadura, añadí el aceite, la sal y 2 tazas de harina. Incorporá la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se aleje de los lados de la taza. Pasá la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasá hasta que quede suave y elástica, unos 8 minutos. Engrasá ligeramente un recipiente grande y colocá la masa en el recipiente. Cubrí con un paño húmedo y dejá crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desinflá la masa y trabajala en una superficie ligeramente enharinada. Dividí la masa en 12 partes iguales y las formás en bolas redondas. Colocalas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con distancia entre cada una. Cubrí las bolitas con un paño húmedo (o engrasado) y dejá reposar nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 400 grados F (200 grados C) e iniciá con el relleno. Para hacer el relleno: En un sartén colocá la NUMAR con el resto de los ingredientes hasta que se calienten un poquito, apenas para mezclarlos y que se derrita la NUMAR. Dejá enfriar la mezcla por completo. Cuando las bolitas de masa han crecido suficiente estirá cada una en un rectángulo, medí para que dentro de ese rectángulo quede un rectángulo más delgado, y la masa que quede a los lados del rectángulo delgado cortala en tiras, para que luego las podás cruzar y formar la trenza. Colocá el relleno a lo largo de la trenza. Cruzá las tiras de la trenza para cerrarla y llevá al horno precalentado hasta que se dore.