Ensalada fría de pasta y vegetales

06 AGOSTO
Numar
Rinde
8 porciones
Calificación
Sin votos (todavía)
Chef
no indicado
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Los ingredientes

1 ayote
1 zuccini
1 cebolla
1 chile dulce
1 cucharadita de aceite de oliva
1 kilo de pasta (pueden ser caracolitos o la que más te guste)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre
½ cucharada de mostaza
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de polvo de ajo
½ barra de Numar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
⅛ cucharadita de tomillo seco
½ de aceite vegetal o aceite de oliva de la taza
¼ de taza de albahaca fresca
¼ taza de queso parmesano
1 taza tomates

La preparación

Cortá el ayote y el zuccini por la mitad hasta que queden en forma de luna y luego en trozos más pequeños, cortá el chile dulce y la cebolla en trozos. Luego colocá todo en un tazón mediano y mezclá con 1 cucharada de aceite de oliva, mientras le espolvoreás sal y pimienta.

Calentá un sartén a fuego medio-alto, cuando ya se encuentre caliente añadí las verduras junto con la Numar, dejalas ahí hasta que se ablanden y se doren un poquito, cuando están listas las colocás en un bol grande.

Poné una olla grande de agua con al menos 1 cucharada de sal hasta que hierva para cocinar la pasta al dente, escurrila y enjuagá con agua, luego volvés a escurrir bien y añadís el resultado al recipiente con las verduras.

Para el aderezo combiná en otro tazón el jugo de limón, vinagre, mostaza, el azúcar, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el tomillo, para luego incorporar gradualmente un poquito de aceite y albahaca.

Vertí el aderezo sobre la pasta y verduras y por último agregá los tomates y el queso parmesano.

Finalmente refrigerá por lo menos 1 hora.

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ENSALADA FRíA DE PASTA Y VEGETALES

Ingredientes

1 ayote
1 zuccini
1 cebolla
1 chile dulce
1 cucharadita de aceite de oliva
1 kilo de pasta (pueden ser caracolitos o la que más te guste)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre
½ cucharada de mostaza
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de polvo de ajo
½ barra de Numar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
⅛ cucharadita de tomillo seco
½ de aceite vegetal o aceite de oliva de la taza
¼ de taza de albahaca fresca
¼ taza de queso parmesano
1 taza tomates

Preparación

Cortá el ayote y el zuccini por la mitad hasta que queden en forma de luna y luego en trozos más pequeños, cortá el chile dulce y la cebolla en trozos. Luego colocá todo en un tazón mediano y mezclá con 1 cucharada de aceite de oliva, mientras le espolvoreás sal y pimienta.

Calentá un sartén a fuego medio-alto, cuando ya se encuentre caliente añadí las verduras junto con la Numar, dejalas ahí hasta que se ablanden y se doren un poquito, cuando están listas las colocás en un bol grande.

Poné una olla grande de agua con al menos 1 cucharada de sal hasta que hierva para cocinar la pasta al dente, escurrila y enjuagá con agua, luego volvés a escurrir bien y añadís el resultado al recipiente con las verduras.

Para el aderezo combiná en otro tazón el jugo de limón, vinagre, mostaza, el azúcar, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el tomillo, para luego incorporar gradualmente un poquito de aceite y albahaca.

Vertí el aderezo sobre la pasta y verduras y por último agregá los tomates y el queso parmesano.

Finalmente refrigerá por lo menos 1 hora.