Rollitos cremosos de limón

19 JUNIO
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Los ingredientes

 
ROLLOS
 
2 y 3/4 tazas de harina
 
3 cucharadas de azúcar
 
1 cucharadita de sal
 
1 paquete de levadura (1 paquete = 2 y 1/4 cucharaditas)
 
1/2 taza de agua
 
1/4 taza de leche
 
2 y 1/2 cucharadas de NUMAR
 
1 huevo
 
 
 
RELLENO
 
1/4 taza de NUMAR
 
3/4 taza (150g) de azúcar
 
Ralladura de 2 limones medianos
 
1/2 cucharadita de escencia de vainilla
 
 
 
GLASEADO DE QUESO CREMA
 
112 g de queso crema
 
1 taza de azúcar
 
Jugo de dos limones medianos
 
Ralladura de limón extra para adornar, opcional
 

La preparación

Instrucciones:
Para la masa:  Dejá de lado 1/2 taza de harina. En un tazón grande, mezclá la harina 2 y 1/4 taza, el azúcar, la sal y la levadura juntos hasta que esté uniformemente dispersado. Ponelo a un lado.
Calentá el agua, la leche y la margarina NUMAR juntos en el microondas hasta que la margarina se derrita y la mezcla esté caliente al tacto. Cerca de 115 grados. Revolvé la mezcla de la mrgarina en la mezcla de harina. Añadí el huevo y sólo lo suficiente de la harina reservada para hacer una masa suave. Sólo necesitás 1/3 taza. La masa estará lista cuando se tira suavemente del lado de la taza y tiene una consistencia elástica.
En una superficie ligeramente enharinada, amasá la masa durante unos 3-4 minutos. Colocá en un tazón ligeramente engrasado (yo usé aerosol antiadherente) y dejá reposar durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepará el relleno: En un tazón mediano, combiná el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Revolvé todo hasta que la mezcla se convierte en arena. Algunos jugos pueden ser excretados por la ralladura de limón; eso es bueno.
Después la masa se ha sentado durante 10 minutos, extendela en un rectángulo de 14x8 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Extené la margarina ablandada en la parte superior. Espolvoreá el azúcar relleno de limón por todas partes. Enrollá la masa con fuerza. Cortá en 10-11 incluso piezas y colocalas en un molde redondo ligeramente engrasado de 9 pulgadas. Podés utilizar un plato circular, ligeramente rociado con aceite en aerosol antiadherente. Espolvoreá rollos crudos con cáscara de limón adicional en este punto, si se desea.
Cubrí ligeramente los rollos de papel de aluminio y dejarlas leudar en un lugar sin corrientes de aire caliente durante 60 a 90 minutos. Calentá el horno a 200F grados. Apagá el horno. Colocá los rollos en el interior del horno y dejarlos leudar.
Después de que los rollos se han duplicado en tamaño, precalentá el horno a 375F. Horneá durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Cubrí los panecillos con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar el pardeamiento pesado.
 Para hacer el glaseado: Justo antes de servir, poné arriba de los rollitos dulces con el glaseado de queso crema. Batí el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agregá el azúcar impalpable y el jugo de limón y batí a velocidad media-alta hasta que quede cremoso. Espolvoreá con la ralladura de limón adicional, si se desea encima de los rollitos.
 
  

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ROLLITOS CREMOSOS DE LIMóN

Ingredientes

 
ROLLOS
 
2 y 3/4 tazas de harina
 
3 cucharadas de azúcar
 
1 cucharadita de sal
 
1 paquete de levadura (1 paquete = 2 y 1/4 cucharaditas)
 
1/2 taza de agua
 
1/4 taza de leche
 
2 y 1/2 cucharadas de NUMAR
 
1 huevo
 
 
 
RELLENO
 
1/4 taza de NUMAR
 
3/4 taza (150g) de azúcar
 
Ralladura de 2 limones medianos
 
1/2 cucharadita de escencia de vainilla
 
 
 
GLASEADO DE QUESO CREMA
 
112 g de queso crema
 
1 taza de azúcar
 
Jugo de dos limones medianos
 
Ralladura de limón extra para adornar, opcional
 

Preparación

Instrucciones:
Para la masa:  Dejá de lado 1/2 taza de harina. En un tazón grande, mezclá la harina 2 y 1/4 taza, el azúcar, la sal y la levadura juntos hasta que esté uniformemente dispersado. Ponelo a un lado.
Calentá el agua, la leche y la margarina NUMAR juntos en el microondas hasta que la margarina se derrita y la mezcla esté caliente al tacto. Cerca de 115 grados. Revolvé la mezcla de la mrgarina en la mezcla de harina. Añadí el huevo y sólo lo suficiente de la harina reservada para hacer una masa suave. Sólo necesitás 1/3 taza. La masa estará lista cuando se tira suavemente del lado de la taza y tiene una consistencia elástica.
En una superficie ligeramente enharinada, amasá la masa durante unos 3-4 minutos. Colocá en un tazón ligeramente engrasado (yo usé aerosol antiadherente) y dejá reposar durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepará el relleno: En un tazón mediano, combiná el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Revolvé todo hasta que la mezcla se convierte en arena. Algunos jugos pueden ser excretados por la ralladura de limón; eso es bueno.
Después la masa se ha sentado durante 10 minutos, extendela en un rectángulo de 14x8 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Extené la margarina ablandada en la parte superior. Espolvoreá el azúcar relleno de limón por todas partes. Enrollá la masa con fuerza. Cortá en 10-11 incluso piezas y colocalas en un molde redondo ligeramente engrasado de 9 pulgadas. Podés utilizar un plato circular, ligeramente rociado con aceite en aerosol antiadherente. Espolvoreá rollos crudos con cáscara de limón adicional en este punto, si se desea.
Cubrí ligeramente los rollos de papel de aluminio y dejarlas leudar en un lugar sin corrientes de aire caliente durante 60 a 90 minutos. Calentá el horno a 200F grados. Apagá el horno. Colocá los rollos en el interior del horno y dejarlos leudar.
Después de que los rollos se han duplicado en tamaño, precalentá el horno a 375F. Horneá durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Cubrí los panecillos con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar el pardeamiento pesado.
 Para hacer el glaseado: Justo antes de servir, poné arriba de los rollitos dulces con el glaseado de queso crema. Batí el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agregá el azúcar impalpable y el jugo de limón y batí a velocidad media-alta hasta que quede cremoso. Espolvoreá con la ralladura de limón adicional, si se desea encima de los rollitos.