crema de maíz
Los ingredientes
1 elote 1/2 taza de crema dulce 1 cucharada de culantro picado 1 cucharadita de maicena 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharada de cebollino picado Sal y pimienta al gusto
La preparación
Limpiá el elote y quitá las hojas y las hebras. Con un cuchillo afilado, separá los granos de maíz. Colocá en una olla de presión, cociná con una taza de agua y el azúcar. Reservá 2 cucharadas de maíz para adornar (opcional). Mezclá en una licuadora el resto del maíz, para esto colocá un poco de líquido en la licuadora, reservá el resto del líquido aparte y dejalo enfriar. Pasá por el colar para quitar la piel del maíz. Agregá la crema, los granos de maíz reservados y llevá a ebullición. Agregá las hojas de culantro. Herví durante 4 minutos y, por último, añadí la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (líquido reservado). Herví hasta que espese. Añadí sal y pimienta generosamente y mezclá bien. Adorná con el cebollino picado si lo querés.
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CREMA DE MAíZ
Ingredientes
1 elote 1/2 taza de crema dulce 1 cucharada de culantro picado 1 cucharadita de maicena 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharada de cebollino picado Sal y pimienta al gusto
Preparación
Limpiá el elote y quitá las hojas y las hebras. Con un cuchillo afilado, separá los granos de maíz. Colocá en una olla de presión, cociná con una taza de agua y el azúcar. Reservá 2 cucharadas de maíz para adornar (opcional). Mezclá en una licuadora el resto del maíz, para esto colocá un poco de líquido en la licuadora, reservá el resto del líquido aparte y dejalo enfriar. Pasá por el colar para quitar la piel del maíz. Agregá la crema, los granos de maíz reservados y llevá a ebullición. Agregá las hojas de culantro. Herví durante 4 minutos y, por último, añadí la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (líquido reservado). Herví hasta que espese. Añadí sal y pimienta generosamente y mezclá bien. Adorná con el cebollino picado si lo querés.
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