sopa mexicana de tortilla

18 DICIEMBRE
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4 porciones
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Los ingredientes

1 cabito de sabor ajo perejil NUMAR 1 cda. de culantro picado 2 tomates grandes pelados y picados fino 1 taza de puré de tomate 3 cdas. de pasta de tomate 1 taza de cebolla fresca rallada 1 cdta. de comino en polvo 2 cdtas. de chili powder 2 hojas de laurel 8 tazas de caldo de pollo sal al gusto pimienta cayena al gusto 1 pechuga de pollo cocinada con olores y cortada en tiritas 1 aguacate en cubos 300 gr. de queso cheddar rallado 4 tortillas cortadas en tiritas finas. Fría hasta que queden crujientes 8 tortillas de maíz 1/4 taza de aceite Clover

La preparación

Caliente el aceite en fuego mediano en una olla grande. Coloque las 8 tortillas. Incorpore el cabito de sabor ajo perejil NUMAR y el culantro y cocine en fuego mediano hasta que se suavicen las tortillas. Agregue la cebolla, y el tomate fresco, la pasta de tomate, y el puré y deje hervir. Coloque el comino, chili powder, hojas de laurel y el caldo de pollo. Hierva de nuevo y reduzca el fuego. Coloque sal y pimienta cayena al gusto. Revuelva frecuentemente por 10 minutos quitando la grasa de la superficie si fuera necesario. Coloque en platos de sopa. Decore cada plato con pollo, aguacate, queso cheddar rallado, y tiras de tortilla tostada. Sirva inmediatamente.

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SOPA MEXICANA DE TORTILLA

Ingredientes

1 cabito de sabor ajo perejil NUMAR 1 cda. de culantro picado 2 tomates grandes pelados y picados fino 1 taza de puré de tomate 3 cdas. de pasta de tomate 1 taza de cebolla fresca rallada 1 cdta. de comino en polvo 2 cdtas. de chili powder 2 hojas de laurel 8 tazas de caldo de pollo sal al gusto pimienta cayena al gusto 1 pechuga de pollo cocinada con olores y cortada en tiritas 1 aguacate en cubos 300 gr. de queso cheddar rallado 4 tortillas cortadas en tiritas finas. Fría hasta que queden crujientes 8 tortillas de maíz 1/4 taza de aceite Clover

Preparación

Caliente el aceite en fuego mediano en una olla grande. Coloque las 8 tortillas. Incorpore el cabito de sabor ajo perejil NUMAR y el culantro y cocine en fuego mediano hasta que se suavicen las tortillas. Agregue la cebolla, y el tomate fresco, la pasta de tomate, y el puré y deje hervir. Coloque el comino, chili powder, hojas de laurel y el caldo de pollo. Hierva de nuevo y reduzca el fuego. Coloque sal y pimienta cayena al gusto. Revuelva frecuentemente por 10 minutos quitando la grasa de la superficie si fuera necesario. Coloque en platos de sopa. Decore cada plato con pollo, aguacate, queso cheddar rallado, y tiras de tortilla tostada. Sirva inmediatamente.